全国食品药品职业教育教学指导委员会（以下简称食药行指委）在教育部和国家药品监督管理局领导和指导下开展工作，是围绕食品药品职业教育教学开展研究、咨询、指导和服务，以及指导食品药品行业从业人员职业教育与培训的专家组织，目的是促进产教融合、校企合作，工学结合、知行合一，促进食品药品职业教育科学发展。
食药行指委设主任委员1名，副主任委员若干名，秘书长1名，委员若干名。主任委员由教育部聘任，副主任委员、秘书长和委员由食药行指委聘任。秘书处设在国家药品监督管理局高级研修学院。委员分别由食品药品相关部门、行业组织、企事业单位的专家以及职业院校院（校）长、一线骨干教师等人员中选聘，其中行业、企业专家人数不低于30%。
一、 组织机构设置
食药行指委根据工作开展情况设置6个工委会。在食药行指委的领导下，组织开展跨专业的重大专项工作（包括政策研究、职业标准体系建设、专业教学资源库建设、校企合作、师资队伍建设、技能竞赛等）。工委会可以视专项工作的完成情况进行调整。
食药行指委根据专业领域工作需要，已设立5个专委会（包括医疗器械、药学服务类、食品药品安全管理与检测技术类、药品经营类、药品生产类），在行指委领导下，组织开展专业教学指导工作（包括修订专业目录，研究制订专业教学、实训基地建设、教学质量评价标准，指导专业、课程、教材、实训基地、实验室建设，开展教学改革方案和教学成果的推荐交流等）。专委会主要按照食品、药品行业重点专业及量大面广的专业需要设置，循序渐进，成熟一个，设置一个。专业开设数量少，招生量小的专业，可暂缓设置或不独立设置。
二、 工作职责
食药行指委受教育部和国家局的委托，对食品药品职业教育教学工作进行研究、咨询、指导和服务，并指导本行业职业教育与培训工作，工作职责如下：
（一）分析研究国家食品药品行业发展、科技进步和社会发展，特别是经济发展方式转变和产业结构调整升级对食品药品行业职业岗位变化和人才需求的影响，提出食品药品行业职业教育人才培养的职业道德、知识和技能要求。
（二）根据食品药品行业人才培养的实际需求，对行业人才需求进行预测，对行业职业工种岗位进行职业分析。推进食品药品职业院校与企业校企合作、联合办学，校企一体化和行业职业教育集团建设。
（三）推进食品药品行业职业院校教师到企业实践工作，提高教师专业技能水平和实践教学能力。
（四）推进职业院校相关专业实施“双证书”制度。组织开展职业技能大赛。
（五）探索食品药品职业教育教学改革和发展路径，更新教育理念、创新教学模式。研究本行业职业教育的专业人才培养目标、教学基本要求和人才培养质量评价方法，对食品药品行业有关专业设置、教学计划制定、课程开发、教材建设提出建议。
（六）参与食品药品行业职业教育教学基本文件、专业教学标准、实训教学仪器设备配备标准和教学评估标准及方案制定工作。
（七）参与职业教育国家级教学成果奖励实施工作并组织和开展相关学科、专业教学领域的理论与实践研究，交流经验，宣传推广优秀教学成果。组织开展食品药品职业院校之间和其他行业教育教学系统的交流与合作。